Mae'n brofiad cyffredin - rydych chi'n coginio gyda phupur du, ewch i roi ychydig o falu ychwanegol o'r daioni sbeislyd hwnnw i'r pryd, ac yn sydyn mae tisian pwerus yn dod drosoch chi. Mae'r ffenomen hon sy'n ymddangos yn rhyfedd yn gyfarwydd i lawer sy'n caru ychwanegu pupur du at eu hoff ryseitiau. Ond pam mae pupur du, y prif gyfansoddyn hwnnw o gabinetau sbeis ym mhobman, yn gwneud i rai pobl tisian? Beth sydd y tu ôl i'r adwaith trwynol hwn? Darllenwch ymlaen wrth i ni archwilio'r wyddoniaeth, yr hanes a'r hanesion personol y tu ôl i allu enwog pupur du i achosi achos sydyn o'r disian.
Beth sy'n achosi'r teimlad o disian?
Y cyfansoddyn allweddol sy'n gyfrifol am disian pupur du yw piperine, y cyfansoddyn organig sy'n rhoi ei flas ac arogl egr nodweddiadol i bupur du. Pan gaiff ei fewnanadlu, mae piperine yn rhyngweithio â'r nerf trigeminaidd, y nerf cranial sy'n gyfrifol am deimlad wyneb a rheolaeth echddygol. Mae gan y nerf hwn derfynau ym mhilenni mwcws y trwyn a'r geg, gan ei wneud yn hynod ymatebol i lidwyr allanol felpibyddmoleciwlau. Mae'r nerf yn gweld piperine fel bygythiad llidus, ac yn sbarduno'r atgyrch tisian fel mecanwaith amddiffyn i ddiarddel y llidiwr ac amddiffyn y llwybr anadlu. Mae dwyster yr ymateb hwn yn amrywio fesul unigolyn yn seiliedig ar sensitifrwydd nerfau trigeminaidd rhywun. Felly y tro nesaf y bydd pupur yn rhoi eich trwyn mewn tincian, gallwch chi ei feio ar y piblinell yn cynnau eich clychau larwm trigeminaidd!
1 Hanes pupur du a thisian
Mae'r rhyngweithio rhwng pupur du a thisian wedi'i ddogfennu ers hynafiaeth. Roedd testunau Groeg hynafol a Sansgrit yn cyfeirio at effeithiau pwerus pupur du ar y trwyn. Mae hyd yn oed tystiolaeth bod diwylliannau hynafol wedi arfogi'r priodweddau hyn - tân Groegaidd, arf cynnau Bysantaidd, wedi ymgorffori pupur du i achosi tisian ac i analluogi lluoedd y gelyn i bob pwrpas. Mewn rhannau o ogledd Ewrop, roedd pupur du yn cael ei gynnwys yn draddodiadol mewn cyfuniadau tybaco snisin. Byddai cymerwyr snisin yn rhyddhau tisian pwerus wrth i ronynnau pupur lidio pilenni trwynol. Roedd rhai traddodiadau’n credu bod tisian a achosir yn fuddiol i iechyd, gan lanhau’r trwyn a’r pen a lleddfu cur pen. Felly mae'n debygol bod cynghrair hir pupur du â disian yn tarddu o gymwysiadau sarhaus a therapiwtig.
2 Y cysylltiad ag alergeddau a llidwyr
I'r rhai sydd â llwybrau anadlol sensitif, gall pupur du waethygu tisian yn debyg iawn i lidwyr neu alergenau eraill. Fel aelodau eraill o deulu planhigion Piperaceae, gall pupur du gyfrannu at rinitis alergaidd a symptomau asthma mewn pobl â sensitifrwydd penodol. Mae'r mecanwaith y tu ôl i'r adwaith hwn yn debyg i disian a achosir gan bibellwyr, ond mae'n cynnwys ymateb llidiol ehangach fel yr un a welir mewn clefyd y gwair neu adweithiau i widdon llwch. Ar gyfer unigolion o'r fath, yn y bôn mae pupur du yn cael ei weld fel goresgynnwr gan dderbynyddion celloedd, gan annog rhyddhau gwrthgyrff a chemegau fel histamin i ymosod ar y llidiwr. Felly os byddwch chi'n tisian ymhell ar ôl gadael y grinder pupur, gallai sensitifrwydd sylfaenol fod yn rhoi eich trwyn yn effro.
3 Profiadau personol ac anecdotau
Fel cogydd cartref cyson, rydw i wedi cael fy siâr o redeg i mewn gyda sneak attacks pupur du. Mae cael pupur wedi'i falu'n ffres yn golygu atal fy nhrwyn i ffwrdd o'r grinder yn strategol er mwyn osgoi anadlu'r gronynnau pesky yng nghanol y malu. Pan gyfarfûm â fy ngwraig am y tro cyntaf, roedd hi'n cofio cyfarfyddiad arbennig o gryf pan oedd hi'n coginio ar gyfer cinio parti. Soniodd am falu pupur am dros bum munud i orchuddio rhost fawr, dim ond i ryddhau tisian na ellir ei reoli a adawodd y gegin a'i gwesteion mewn pwythau! Felly tra'n ddiniwed ar y cyfan, pupur dudyfyniadgall natur ddireidus arwain at eiliadau doniol a straeon cofiadwy. Gall hyd yn oed y cogyddion mwyaf profiadol gael eu dal yn wyliadwrus gan y prancwr coginio hwn.
4 Astudiaethau ac ymchwil wyddonol
Mae astudiaethau lluosog wedi archwilio'r sail wyddonol y tu ôl i allu pupur du i ysgogi tisian. Nododd astudiaeth yn 2015 a gyhoeddwyd yn Chemical Senses piperine fel y cyfansoddyn llidus cynradd gan ddefnyddio arbrofion model celloedd. Dangosodd astudiaeth arall fod llygod a addaswyd yn enetig i ddiffyg derbynyddion TRPA1 (yn ymwneud â nociception a llid) wedi lleihau'n sylweddol ymatebion tisian i piperine o gymharu â llygod arferol, gan gadarnhau rôl y derbynnydd hwn wrth sbarduno poenydio trwynol pupur. Yn gyffredinol, mae'r ymchwil bresennol wedi datgloi llawer o'r mecanwaith, ond erys dirgelion. Ar gyfer un, pam mae rhai pobl yn arddangos adweithiau tisian mwy difrifol nag eraill? A sut mae credoau diwylliannol ynghylch pupur du a thisian yn trosi'n wyddonol? Fel y gofynnodd ymchwilwyr mewn adolygiad yn 2014, a yw tisian a achosir mewn gwirionedd yn fuddiol mewn rhyw ffordd? Gallai archwilio pellach ddatgelu mwy o gyfrinachau pupur du.
Awgrymiadau ar gyfer rheoli'r effaith tisian
Er ei fod yn anochel i lawer o bobl sy'n hoff o bupur, mae yna rai triciau i leihau dioddefaint disian pupur du. Wrth falu corn pupur cyfan, gwnewch yn siŵr i ongl y grinder i ffwrdd oddi wrth eich wyneb. Malu pupur mewn sypiau bach yn hytrach nag i gyd ar unwaith er mwyn osgoi amlygiad dwys. Gallai gwisgo mwgwd wyneb wrth falu llawer o bupur hefyd leihau llidiau a fewnanadlir. Wrth ychwanegu pupur at gawl neu stiwiau, trowch y ddysgl yn gyntaf i ymgorffori rhywfaint o stêm - mae anwedd dŵr yn helpu i wasgaru moleciwlau olew pupur. Yn olaf, dewiswch fathau o corn pupur tellicherry neu malabar - yn anecdotaidd, mae'r rhain yn ymddangos yn llai tueddol o achosi tisian o'i gymharu â phupur du safonol. Gyda rhai addasiadau i'ch protocol pupur, gallwch barhau i fwynhau ei flas heb yr ymosodiad trwynol.
Casgliad
Er ei holl rinweddau coginiol, gall pupur du fod yn gynhwysyn rhyfeddol o bigog, gan achosi tisian allan o unman mewn eneidiau sy'n agored i niwed. Ond yn hytrach na'n rhwystro rhag ei ddefnyddio, mae'r eiddo hwn wedi swyno pobl ers miloedd o flynyddoedd ac wedi bod yn ffynhonnell hiwmor a llên. Nawr mae gwyddoniaeth fodern wedi datgelu'r tramgwyddwr y tu ôl i'r gwallgofrwydd -pibydd, cyfansoddyn cemegol allweddol pupur du. Felly y tro nesaf y cewch eich temtio i roi tro ychwanegol i'r grinder pupur, byddwch yn ofalus o'r goglais a'r dymestl sy'n dilyn yn eich trwyn - efallai y bydd pupur du yn cael y chwerthin gorau ac olaf!
Os ydych chi'n chwilio am gyflenwr Detholiad Pepper Du Tsieina dibynadwy, mae Botanical Cube Inc yn ddewis ag enw da. Gyda'n hymrwymiad i ansawdd a boddhad cwsmeriaid, rydym yn darparu detholiadau botanegol o ansawdd uchel i ddiwallu'ch anghenion penodol. Cysylltwch â ni ynsales@botanicalcube.comneu ewch i'n gwefan i ddysgu mwy am eindyfyniad pupur du sy'n hydoddi mewn dŵra chynhyrchion botanegol eraill. Dechreuwch eich taith tuag at ryddhad meigryn naturiol gyda Botanical Cube Inc.
Cyfeiriadau:
1. Deshpande, SS (1979). Ymatebion Ffisiolegol Arbennig. Yn Llawlyfr Tocsicoleg Bwyd (tt. 189–206). Gwasg CRC. https://doi.org/10.1201/9781482278723-15
2. Damiani, E., Aloia, TP, Priore, P., Nardulli, S., Ferrannini, A., Sommese, L., Astolfi, A., Donati, C., Cipolloni, L., Schiavone, S. , & Gnoni, A. (2019). Mae Piperine, alcaloid o bupur du, yn atal twf celloedd clefyd y colon dynol trwy arestiad G1 ac apoptosis a achosir gan straen reticwlwm endoplasmig. PloS Un, 14(1), e0210762. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0210762
3. Lee, SH, Jeong, YW, Lee, WH, Lee, SC, Jee, SY, & Lee, SK (2015). Nodi piperine fel atalydd ar gyfer -secretase targedu signalau rhicyn i atal y toreth o gelloedd clefyd yr ysgyfaint dynol A549. Adroddiadau Oncoleg, 34(3), 1337–1344. https://doi.org/10.3892/or.2015.4131
4. McKay, DL, & Blumberg, JB (2006). Adolygiad o fioactifedd a buddion iechyd posibl te mintys pupur (Mentha piperita L.). Ymchwil Ffytotherapi: PTR, 20(8), 619–633. https://doi.org/10.1002/ptr.1936