Mae Brocoli wedi codi fel un o'r superfoods mwyaf enwog yn ddiweddar, oherwydd ei broffil dietegol cyfoethog. Felly,dyfyniad brocoli atchwanegiadau wedi boddi mewn enwogrwydd hefyd. Fe'i hyrwyddir i gynnig manteision gwahanol, o ragweld clefydau a gwaethygu gwaethygu i ddatblygu cymhathiad ymhellach. Ond eto, beth yn union ydyw, a sut allech chi ei wneud gartref? Gadewch i ni edrych yn agosach.
Beth yw Brocoli Extract?
Llysieuyn croesferol yw Brocoli sydd â lle gyda'r teulu bresych. Mae'n cynnwys clwstwr eang o faetholion, mwynau, a dwyster planhigion defnyddiol sy'n cynnig buddion maethlon ac adferol posibl. Gellir bwyta brocoli wedi'i goginio neu'n amrwd. Mae'n cynnwys sylweddau a elwir yn glucosinolates y gellir eu newid drosodd i gymysgeddau bioactif fel sulforaphane.
Maetholion Allweddol mewn Brocoli
Mae brocoli yn cynnwys nifer o faetholion buddiol gan gynnwys:
- Fitamin C - Gwrthocsidydd sy'n cefnogi swyddogaeth imiwnedd. Mae brocoli yn gyfoethog mewn fitamin C.
- Fitamin K - Pwysig ar gyfer ceulo gwaed ac iechyd esgyrn. Mae'n uchel mewn fitamin K.
- Ffolad - Hanfodol ar gyfer cellraniad a synthesis DNA. Mae brocoli yn ffynhonnell dda o ffolad.
- Potasiwm - Mwyn sy'n cefnogi iechyd y galon a gweithrediad cyhyrau. Mae brocoli yn darparu potasiwm.
- Ffibr - Yn helpu i gynnal iechyd treulio a gostwng colesterol. Mae gan Brocoli ffibr.
- Glucosinolates - Cyfansoddion bioactif sydd â manteision iechyd. Y prif glwcosinolate mewn brocoli yw glucoraphanin.
Glucoraphanin yw'r rhagflaenydd i sulforaphane, a ystyrir yn gydran fwyaf buddiol o frocoli. Dangoswyd bod gan sylforaphane effeithiau gwrth-glefyd, gwrth-diabetig, gwrthlidiol a gwrthocsidiol mewn astudiaethau ymchwil. Mae lefelau sylforaphane yn arbennig o uchel mewn ysgewyll brocoli.
Mae glwcosinolatau eraill fel glucobrassicin yn torri i lawr yn gyfansoddion a allai hefyd gael effeithiau amddiffynnol. Mae'r union fecanweithiau y tu ôl i fuddion brocoli yn dal i gael eu hegluro.
Mae'r dyfyniad hwn yn darparu ffordd i grynhoi llawer o'r maetholion buddiol a geir mewn brocoli ar ffurf atodol. Gellir gwneud darnau gan ddefnyddio'r llysiau brocoli cyfan neu'n benodol o ysgewyll neu hadau sydd â'r uchaf mewn glwcosinolatau.
Dulliau Paratoi Detholiad Brocoli
Trosolwg o'r Broses Echdynnu
Mae yna sawl ffordd o echdynnu'r maetholion o frocoli i wneud atodiad crynodedig. Gellir defnyddio dŵr ac alcohol fel toddyddion i echdynnu cyfansoddion bioactif fel sulforaphane. Mae angen techneg gywir i wneud y mwyaf o lefelau sulforaphane.
1. Dull Echdynnu Dŵr
Un dull syml yw cymysgu ysgewyll brocoli neu florets â dŵr, ac yna straenio'r mwydion o'r hylif. Bydd y dŵr yn cynnwys microfaetholion a dynnwyd o'r brocoli. Mae dod â'r dŵr i ferwi cyn ei gymysgu yn helpu i actifadu ensymau myrosinase sy'n trosi glwcoraphanin yn sulforaphane. Y camau sylfaenol yw:
1. Ychwanegwch ysgewyll brocoli neu florets i gymysgydd.
2. Arllwyswch ddŵr poeth (nid berw) dros y brocoli.
3. Cymysgwch am 2-3 munud ac yna straeniwch yr hylif o'r mwydion.
4. Y dŵr straen yw'r dyfyniad brocoli.
2. Dull Echdynnu Ethanol
Gellir defnyddio ethanol, alcohol grawn, hefyd i dynnu cydrannau buddiol o frocoli. Gall ethanol echdynnu ystod ehangach o gyfansoddion bioactif. Mae'r broses yn cynnwys:
1. Cymysgu brocoli wedi'i dorri'n fân ag ethanol a gadewch iddo socian dros nos.
2. Hidlo'r cymysgedd a chasglu'r ethanol.
3. Anweddu ethanol gormodol i gael y dyfyniad crynodedig.
Mae'r ethanol yn gweithredu fel toddydd i dynnu ffytonutrients buddiol o'r brocoli.
Awgrymiadau ac Ystyriaethau Paratoi
Dewis y Brocoli Cywir
Mae dewis brocoli ffres, organig yn ddelfrydol ar gyfer cynyddu cynnwys maethol y darn i'r eithaf. Mae brocoli a dyfir mewn pridd cyfoethog ac a ganiateir i aeddfedu'n llawn yn tueddu i fod ar ei uchaf mewn glwcoraphanin. Osgowch frocoli hen neu wyllt.
3. Offer a Deunyddiau
Mae cymysgydd neu suddwr yn gweithio'n dda ar gyfer gwneud echdyniad brocoli gartref. Mae angen lliain caws, bagiau llaeth cnau neu hidlyddion i wahanu'r mwydion. Mae angen jar wydr aerdynn ac offer anweddu i echdynnu ethanol.
4. Storio a Bywyd Silff
Dylid storio detholiad brocoli mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell neu'r rhewgell. Gall echdynion sydd wedi'u rhewi'n iawn gadw nerth am hyd at flwyddyn. Mae oes silff 1-2 wythnos yn yr oergell. Mae lefelau sylfforapfan yn gostwng dros amser.
A yw Detholiad Brocoli yn Dda i Chi?
Trosolwg o Fanteision Posibl
Mae detholiad brocoli yn cynnwys lefelau uchel o sulforaphane a chyfansoddion bioactif eraill a allai gynnig nifer o fanteision iechyd:
- atal afiechyd - Mae sylforaphane yn arddangos gweithgaredd gwrth-glefyd yn erbyn llawer o fathau o gelloedd afiechyd mewn astudiaethau labordy. Mae astudiaethau poblogaeth yn cysylltu cymeriant uwch o frocoli â llai o risg o glefydau.
- Effeithiau gwrthocsidiol - Mae'r cyfansoddion mewn detholiad hadau brocoli yn dangos galluoedd gwrthocsidiol a allai leihau straen ocsideiddiol a difrod cellog.
- Gwrthlidiol - Mae sylforaphane a chyfansoddion brocoli eraill yn rhwystro llwybrau llidiol sy'n gysylltiedig â chlefydau cronig. Gall detholiad brocoli leihau llid.
- Cymorth diabetes - Mae rhai astudiaethau cynnar yn dangos y gall egin brocoli wella rheolaeth glwcos yn y gwaed, ymwrthedd i inswlin, a straen ocsideiddiol mewn pobl ddiabetig. Mae angen mwy o ymchwil yn y maes hwn.
- Iechyd y galon - Gall y cyfuniad o gwrthocsidyddion, effeithiau gwrthlidiol, ffibr, a photasiwm mewn detholiad hadau brocoli gefnogi iechyd y galon.
- Iechyd yr ymennydd - Mae sylforaphane wedi dangos effeithiau niwro-amddiffynnol mewn astudiaethau celloedd trwy leihau straen ocsideiddiol a llid mewn celloedd microglia.
- Dadwenwyno - Mae brocoli yn cynnwys cyfansoddion sy'n achosi ensymau dadwenwyno yn y corff a all helpu i ddileu tocsinau a charsinogenau.
Cyflyrau Iechyd Penodol
atal clefydau: Ar gyfer atal clefydau, mae astudiaethau clinigol yn aml yn defnyddio sulforaphane mewn dosau o tua 60-100 mg y dydd. Fodd bynnag, mae'r dosau gorau posibl yn dal i gael eu pennu.
Diabetes: Mae ymchwil cynnar yn awgrymu y gallai dosau rhwng 30-120 mg o sulforaphane bob dydd wella rheolaeth ar siwgr gwaed a sensitifrwydd inswlin mewn pobl ddiabetig. Mae angen mwy o astudiaethau.
Gorbwysedd: Mae data cyfyngedig yn dangos y gallai dosau sulforaphane o 30-150 mg y dydd helpu i ostwng pwysedd gwaed. Fodd bynnag, mae angen ymchwil ychwanegol.
Er bod ymchwil rhagarweiniol yn dangos addewid, mae angen astudiaethau dynol ar raddfa fwy ar effeithiau detholiad hadau brocoli ar glefydau penodol o hyd. Ymgynghorwch â'ch meddyg am arweiniad ar ddefnyddio detholiad brocoli.
Beth yw Sgîl-effeithiau Echdyniad Brocoli?
Yn gyffredinol, mae'r dyfyniad yn cael ei oddef yn dda gydag ychydig iawn o sgîl-effeithiau. Fodd bynnag, gall rhai sgîl-effeithiau posibl ddigwydd:
- Nwy neu chwyddedig - Mae brocoli yn cynnwys siwgrau raffinose a all achosi nwy neu anghysur yn yr abdomen mewn rhai unigolion, yn enwedig mewn dosau mawr. Gall dechrau gyda symiau bach helpu i leihau hyn.
- Adweithiau alergaidd - Er yn brin, mae alergeddau brocoli wedi'u hadrodd. Rhoi'r gorau i'w ddefnyddio os bydd unrhyw arwyddion o adwaith alergaidd megis cosi, brech, chwyddo neu anhawster anadlu. Dylai'r rhai sydd ag alergeddau i lysiau croesferous osgoi echdynnu hadau brocoli.
- Pryderon teneuo gwaed - Mae'n darparu lefelau uchel o fitamin K a all ymyrryd â meddyginiaethau teneuo gwaed fel warfarin. Dylai'r rhai sy'n cymryd teneuwyr gwaed ymgynghori â'u meddyg cyn defnyddio dyfyniad brocoli.
- Sensitifrwydd i'r haul - Mae astudiaethau rhagarweiniol yn awgrymu y gallai dosau mawr o echdyniad brocoli arwain at fwy o ffotosensitifrwydd. Osgoi gormod o amlygiad i'r haul wrth gymryd dosau uchel.
- Effeithiau thyroid - Gallai dosau uchel iawn o'r darn hwn o bosibl effeithio ar weithrediad y thyroid yn y rhai â gweithgaredd thyroid â nam. Cadwch at ddosau arferol oni bai eich bod dan oruchwyliaeth feddygol.
- Diogelwch beichiogrwydd - Nid yw diogelwch atchwanegiadau echdynnu hadau brocoli yn ystod beichiogrwydd neu fwydo ar y fron wedi'i sefydlu. Mae brocoli fel bwyd cyfan yn debygol o fod yn ddiogel, ond dylid osgoi dosau echdynnu.
I'r rhan fwyaf o bobl, nid yw dyfyniad brocoli yn achosi sgîl-effeithiau amlwg mewn dosau a ddefnyddir yn gyffredin. Fodd bynnag, dylai'r rhai sydd â chyflyrau meddygol penodol neu sy'n cymryd meddyginiaethau fod yn ofalus gydag ychwanegiad echdyniad brocoli a'i drafod gyda'u darparwr gofal iechyd.
Casgliad
Mae'r dyfyniad hwn yn cynnig ffordd gyfleus o gael dos dwys o faetholion brocoli buddiol fel sulforaphane. Er bod angen mwy o astudiaethau o hyd, mae ymchwil gyfredol yn dangos y gallai darnau helpu i leihau'r risg ar gyfer rhai afiechydon, diabetes, llid a straen ocsideiddiol. Gellir defnyddio dulliau echdynnu dŵr ac ethanol i wneud echdyniad hadau brocoli cartref. Mae dewis brocoli ffres, aeddfed a storfa briodol yn helpu i gynnal nerth. Siaradwch â'ch darparwr gofal iechyd i benderfynu a yw ychwanegiad echdynnu hadau brocoli yn iawn i chi.
Canolbwyntiwch ar addasu atebion i gwsmeriaid. Mae gan Botanical Cube Inc 3 canolfan ymchwil a datblygu annibynnol ac mae'n cwblhau prosiectau newydd lluosog bob blwyddyn, gan ddarparu amrywiaeth o atebion i gwsmeriaid. Mae Botanical Cube Inc yn gwasanaethu cwsmeriaid mewn mwy na 100 o wledydd a rhanbarthau a mwy na 500 o ddiwydiannau. Mae ansawdd ein nwyddau a'n gwasanaeth wedi cael derbyniad da gan gwsmeriaid. Fel cyflenwr Powdwr Detholiad Brocoli Tsieina, rydym yn darparu detholiadau botanegol o ansawdd uchel i ddiwallu'ch anghenion penodol. Cysylltwch â ni yn sales@botanicalcube.comneu ewch i'n gwefan i ddysgu mwy am ein Powdwr Detholiad Brocoli a chynhyrchion botanegol eraill.
Cyfeiriadau:
1. Singh, K., et al. (2019). Sulforaphane: ffytocemegol gwrth-afiechydon naturiol gyda thargedau moleciwlaidd lluosog. Biofeddygaeth a Ffarmacotherapi, 118, 109305.
2. Fahey, JW, et al. (2017). Amddiffyn bodau dynol gan glucosinolates planhigion: effeithlonrwydd trosi glwcosinolatau i isothiocyanates gan y microflora gastroberfeddol. Ymchwil Atal clefydau, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, et al. (2012). Optimeiddio amodau echdynnu cyfanswm cyfansoddion echdynadwy o florets brocoli (Brassica oleracea L.) gan ddefnyddio methodoleg arwyneb ymateb. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A., et al. (2005). Mae cymeriant dyddiol o ysgewyll brocoli yn normaleiddio arferion y coluddyn mewn pynciau iach dynol. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, et al. (2017). Effeithiau cyfunol sulforaphane a 3, 3′-diindolylmethane ar doreth o gelloedd clefyd y colon dynol in vitro. Bwyd a Thocsicoleg Gemegol, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, et al. (2018). Sulforaphane a'i analogau: effeithiau ar afiechyd, bôn-gelloedd afiechyd, a llid. Ymchwil gwrth-glefyd, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z., et al. (2012). Effaith ysgewyll brocoli ar ymwrthedd inswlin mewn cleifion diabetig math 2: treial clinigol dwbl-ddall ar hap. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.