Mae Allicin yn ffytocemegol sy'n cynnwys sylffwr a geir mewn garlleg sy'n gysylltiedig â llawer o'i fanteision iechyd. Yn wahanol i gyfansoddion gweithredol eraill mewn garlleg, dim ond pan fydd ewin garlleg amrwd yn cael eu malu, eu cnoi neu eu difrodi fel arall y caiff allicin ei ryddhau. Mae hyn yn gwneud echdynnu ac ynysu allicin yn heriol o gymharu â chyfansoddion planhigion eraill. Fodd bynnag, mae sawl dull wedi'u datblygu i wneud y gorau o echdynnu allicin o arlleg ar gyfer defnydd meddyginiaethol ac atodol. Mae'r erthygl hon yn rhoi trosolwg o allicin a'i fanteision iechyd, yn ogystal â thechnegau echdynnu traddodiadol a modern.
Beth yw Allicin?
Mae Allicin (C6H10OS2) wedi'i gategoreiddio fel cyfansoddyn organosylffwr ac mae'n gyfrifol am arogl a blas syfrdanol garlleg ffres. Pan fydd ewin garlleg yn cael eu malu, mae'r ensym alliinase yn trosi alliin, asid amino heb arogl, yn allicin.
Oherwydd ei natur ansefydlog, mae allicin yn diraddio'n gyflym i gyfansoddion iach eraill. Serch hynny, mae ymchwil yn dangos bod gan allicin ei hun briodweddau gwrthficrobaidd, gwrthocsidiol, gwrthlidiol a hybu imiwnedd. Mae astudiaethau'n awgrymu y gallai hefyd helpu i ostwng pwysedd gwaed a lefelau colesterol.
Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o astudiaethau wedi defnyddio allicin a grëwyd mewn labordy yn hytrach nag allicin wedi'i ynysu o garlleg. Mae angen mwy o ymchwil o hyd i ddeall effeithiau iechyd uniongyrchol allicin yn deillio ohonodarnau garlleg.
Trosolwg o Ddulliau Echdynnu
Mae malu neu dorri ewin garlleg amrwd yn caniatáu i alliin ac alliinase gyfuno a ffurfio allicin yn naturiol. Fodd bynnag, mae'r allicin hwn sydd newydd ei ffurfio yn dirywio o fewn oriau ar dymheredd ystafell. Er mwyn cadw ac ynysu allicin ar gyfer astudiaeth bellach a defnydd meddyginiaethol, mae angen dulliau echdynnu mwy soffistigedig.
Mae technegau cyffredin i echdynnu allicin o arlleg yn cynnwys gwahanol fathau o echdynnu toddyddion, distyllu stêm, ac echdynnu hylif uwch-gritigol. Gellir dod o hyd i allicin llai pur hefyd mewn hen ddarnau garlleg a rhai paratoadau olew garlleg.
Nid oes unrhyw ddull yn bodoli ar hyn o bryd i echdynnu allicin pur, sefydlog 100% mewn symiau sylweddol yn uniongyrchol o garlleg. Fodd bynnag, mae technegau'n cael eu mireinio i wneud y mwyaf o effeithlonrwydd a phurdeb echdynnu allicin.
Dull Echdynnu Toddyddion
Mae un o'r ffyrdd mwyaf cyffredin o dynnu allicin o arlleg yn cynnwys toddyddion. Defnyddir naill ai ethanol neu ddŵr fel arfer i greu darnau garlleg sy'n cynnwys allicin. Mae'r broses gyffredinol fel a ganlyn:
1. Ewin garlleg amrwd sych a phowdr. Mae rhewi-sychu yn helpu i wneud y mwyaf o gynnyrch allicin.
2. Cymysgwch y powdr garlleg gyda thoddydd fel ethanol neu ddŵr i ffurfio hydoddiant neu ataliad.
3. Hidlo'r solidau o'r toddydd hylif sy'n cynnwys y dyfyniad allicin.
4. Crynhowch y hidlydd i lawr i gael gwared ar doddydd gormodol, gan adael y dyfyniad allicin gludiog terfynol.
5. Dadansoddwch y dyfyniad i bennu crynodiad a phurdeb allicin.
Gellir defnyddio toddyddion eraill fel aseton, asetad ethyl, neu glorofform hefyd. Mae echdynnu ethanol yn helpu i sefydlogi allicin ond gall arwain at purdeb is o'i gymharu ag echdynnu dŵr.
Dull Echdynnu â Chymorth Ensym
Gall defnyddio ensymau penodol yn ystod y broses echdynnu helpu i wella cynnyrch allicin o garlleg:
- Mae cellulases yn torri i lawr y cellfuriau planhigion, gan gynyddu treiddiad toddyddion a rhyddhau allicin.
- Mae glucanasau yn treulio siwgrau cymhleth sy'n dal allicin y tu mewn i'r celloedd. Mae hyn yn hwyluso mwy o echdynnu allicin.
- Mae proteasau yn torri i lawr alliinases, yr ensymau sy'n trosi alliin yn allicin wrth falu garlleg. Mae hyn yn helpu i sefydlogi allicin yn ystod echdynnu.
Gellir ychwanegu'r ensymau yn uniongyrchol at y gymysgedd garlleg a thoddyddion yn ystod echdynnu. Mae deori ar y tymereddau gorau posibl ar gyfer pob ensym yn gwella effeithlonrwydd echdynnu ymhellach.
Mae'r dechneg hon â chymorth ensymau yn gymharol syml a rhad. Mae'n arwain at grynodiadau allicin uwch o gymharu ag echdynnu toddyddion yn unig.
Atchwanegiadau Garlleg vs Garlleg Amrwd
Oherwydd pa mor gyflym y mae allicin yn diraddio, nid yw atchwanegiadau garlleg yn cynnwys symiau sylweddol o wir allicin. Yn lle hynny, maent yn gyfoethog mewn cyfansoddion garlleg oed fel S-allyl cystein a flavonoids a ffurfiwyd wrth i allicin dorri i lawr.
Er bod gan y cyfansoddion hyn fanteision, mae garlleg amrwd yn cynnwys y lefelau uchaf o allicin. Er mwyn gwneud y mwyaf o fanteision iechyd posibl sy'n gysylltiedig â allicin, mae bwyta garlleg amrwd yn ddelfrydol.
Gall y rhai nad ydynt yn mwynhau bwyta garlleg amrwd gymryd darnau garlleg uchel-allicin. Fodd bynnag, mae angen cotio enterig yn aml i atal diraddio stumog. Gall potensial amrywio'n fawr rhwng atchwanegiadau.
Echdynnu a Defnydd Masnachol
Yn fasnachol, cynhyrchir allicin trwy echdynnu a phuro mewn cyfleusterau ardystiedig i'w defnyddio yn:
- Atchwanegion dietegol a nutraceuticals
- Hufenau gwrthficrobaidd, geliau ac eli
- Cyflasynnau bwyd a chadwolion
- Atalyddion pla amaethyddol a phryfleiddiaid
- Ymchwil fferyllol a datblygu cyffuriau
Oherwydd ansefydlogrwydd allicin, mae cynnal nerth trwy gydol y gweithgynhyrchu a'r storio yn heriol. Mae rhewi nitrogen, lyoffileiddio, micro-gapsiwleiddio, a thechnegau sefydlogi eraill yn helpu i gadw a gwella oes silff.
Faint o bilsen garlleg ddylwn i eu cymryd y dydd?
Mae'r rhan fwyaf o atchwanegiadau garlleg yn darparu 600-1200mg o bowdr garlleg sych fesul dogn. Y dos a argymhellir yw:
- Iechyd cyffredinol - 600-1200mg y dydd
- colesterol uchel - O leiaf 1800mg y dydd, wedi'i gymryd mewn dosau wedi'u rhannu
- Pwysedd gwaed uchel - 600-2400mg y dydd mewn dosau wedi'u rhannu
- Annwyd a ffliw - O leiaf 1200mg bob dydd
Er mwyn cyrraedd pen uchaf yr ystodau hyn, mae angen i'r rhan fwyaf o bobl gymryd 2-4 capsiwlau garlleg y dydd. Dilynwch gyfarwyddiadau dos ar eich atodiad penodol bob amser. Dechreuwch gyda symiau is a monitro effeithiau.
Mae'n well cymryd tabledi garlleg gyda bwyd i leihau gofid stumog posibl. Bydd yr allicin yn dal i gael ei ryddhau'n ddigonol yn y coluddion.
Yr amser gorau i gymryd atodiad garlleg
Mae'r amser gorau posibl i gymryd atchwanegiadau garlleg yn dibynnu ar y pwrpas a fwriadwyd:
- Rheoli colesterol - Cymerwch eich dos dyddiol mewn symiau wedi'u rhannu gyda'ch pryd mwyaf i atal synthesis colesterol.
- Pwysedd gwaed - Cymerwch gyda chinio a swper i ddarparu sylw dyddiol llawn.
- Annwyd - Cymerwch gyda brecwast a swper i gefnogi swyddogaeth imiwnedd yn gyson.
- Iechyd cyffredinol - Cymerwch gyda bwyd unwaith neu ddwywaith y dydd. Gall rhannu'ch dos wella amsugno.
Ceisiwch osgoi cymryd tabledi garlleg yn union cyn mynd i'r gwely gan y gallai achosi diffyg traul, llosg cylla neu anhunedd mewn rhai unigolion. Peidiwch byth â mynd y tu hwnt i'r dosau a argymhellir oni bai eu bod wedi'u cymeradwyo gan eich darparwr gofal iechyd.
Casgliad
Er bod allicin wedi dangos addewid ar gyfer bod o fudd i iechyd mewn astudiaethau, mae echdynnu a chadw'r cyfansoddyn ansefydlog hwn o garlleg yn parhau i fod yn heriol. Mae cyfuno echdynnu toddyddion ag ensymau yn darparu proses effeithlon a chynhyrchiol. Er nad yw atchwanegiadau'n cynnwys llawer o wir allicin, mae gan ddarnau allicin sefydlog ddefnyddiau meddyginiaethol a masnachol. Er mwyn profi effeithiau allicin yn llawn, mae'n debyg mai bwyta garlleg amrwd wedi'i falu'n iawn yn rheolaidd yw'ch opsiwn gorau. Mae angen ymchwil pellach o hyd i egluro effeithiau allicin ar iechyd a ffarmacocineteg.
Cysylltwch â Botanical Cube Inc., gwneuthurwr ag enw da o Garlic Extract Powder, os ydych chi'n chwilio am gyflenwr dibynadwy. Am fwy o ddata neu i gyflwyno cais, cysylltwch â ni ynsales@botanicalcube.com. Rydym yn sicrhau gwir, sefydlog, masgynhyrchu trwy ddefnyddio deunyddiau crai dilys, technoleg cynhyrchu uwch wedi'i optimeiddio, a gweithredu cyfleusterau uwch yn unol â safonau ansawdd rhyngwladol yn llwyr.
Cyfeiriadau:
1. Borlinghaus, J., Albrecht, F., Gruhlke, MC, Nwachukwu, ID, Slusarenko, AJ (2014). Allicin: cemeg a phriodweddau biolegol. Moleciwlau, 19(8), 12591-12618.
2. Chan, JY, Yuen, AC, Chan, RY, Chan, SW (2013). Adolygiad o fanteision cardiofasgwlaidd a phriodweddau gwrthocsidiol allicin. Ymchwil Phytotherapy, 27(5), 637-646.
3. Petrovska, BB, Cekovska, S. (2010). Detholiad o hanes a phriodweddau meddygol garlleg. Adolygiad Pharmacognosy, 4(7), 106-110.
4. Rabinkov, A., Miron, T., Konstantinovski, L., Wilchek, M., Mirelman, D., Weiner, L. (1998). Dull gweithredu allicin: trapio radicalau a rhyngweithio â phroteinau sy'n cynnwys thiol. Biochimica et Biophysica Acta, 1379(2), 233-244.
5. Ražná, K., Mladěnka, P., Školníková, H., Vlkova, E., Marhol, P., Pávek, P., ... & Šmidrkal, J. (2019). Rôl allicin yn yr ymateb imiwn cywir yn erbyn pathogenau. Moleciwlau, 24(22), 4081.