Ewch am dro i lawr cyntedd croen unrhyw archfarchnad ac mae'n debyg y byddwch chi'n adnabod pupur cayenne coch egnïol yn eistedd wrth ymyl yr hedyn pupur du. Mae'r ddau flas enwog hyn yn cael eu defnyddio gyda'i gilydd yn gyson mewn ryseitiau i ychwanegu cic danllyd a blas miniog. Ac eto, a yw cayenne a phupur du yn rhannu'n fwy ymarferol na'u blas pupur yn unig?
Yn benodol, mae llawer o unigolion yn pendroni a yw cayenne yn cynnwys piperine, y cyfansoddyn bioactif wedi'i farcio sydd wedi'i olrhain mewn pupur tywyll. Mae hwn yn ymholiad sylweddol gan fod piperine yn gysylltiedig â manteision meddygol fel llai o lid, gwell amlyncu atchwanegiadau, ac efallai hyd yn oed pwysoli'r swyddogion gweithredol.
Bydd yr erthygl hon yn ymchwilio i'r cysylltiad rhwng pupur cayenne a piperine. Byddwn yn dod â naid ddofn i mewn i'r cymysgeddau deinamig, effeithiau lles, a dibenion coginio pob un. Darllenwch ymlaen i sylweddoli a yw cayenne yn wir yn cynnwys y piperine enhancer atodiad cryf.
Beth yw Cayenne?
Mae pupurau Cayenne yn perthyn i'r rhywogaeth Capsicum annuum o bupurau chili, sydd hefyd yn cynnwys pupurau cloch, jalapeños, a paprika. Gwneir Cayenne o sychu a malu pupurau poeth o'r amrywogaeth Capsicum frutescens, yn enwedig y cyltifarau a elwir yn 'pupur llygad adar' a 'chili coch.'
Mae Cayenne wedi cael ei ddefnyddio ar gyfer bwyd a meddygaeth ers miloedd o flynyddoedd yn Ne a Chanol America, cyn cael ei ddwyn i Ewrop yn y 15fed ganrif gan Christopher Columbus. Mewn traddodiadau coginio ledled y byd, mae powdr cayenne yn cael ei werthfawrogi am ei wres pur a'i flas priddlyd. Fe'i defnyddir hefyd fel symbylydd cylchrediad cynhesu mewn amrywiol systemau meddygaeth lysieuol.
Gelwir y prif gyfansoddion bioactif mewn cayenne yn capsaicinoidau, gan gynnwys y capsaicin cynradd. Capsaicin sy'n rhoi sbeisrwydd llofnod a theimlad gwres i bob pupur chili. Fe'i dangoswyd mewn astudiaethau i hybu metaboledd, hyrwyddo colli pwysau, ac mae ganddynt briodweddau gwrthffyngaidd. Mae manteision posibl eraill pupur cayenne yn cynnwys llai o lid, cylchrediad cynyddol, a gwell treuliad.
Beth yw Piperine?
Wedi'i ganfod mewn planhigion o'r teulu Piperaceae, yn fwyaf nodedig mewn pupur du (Piper nigrum), piperine yw'r cyfansoddyn organig sy'n gyfrifol am fyrder pupur du. Mae'n bresennol mewn grawn pupur ar tua 5-10% crynodiad.
Mae Piperine wedi'i ddefnyddio ers canrifoedd mewn meddygaeth Ayurvedic a meddygaeth Tsieineaidd traddodiadol i ysgogi treuliad a thrin materion gastroberfeddol. Mae ymchwil fodern wedi canolbwyntio arpibyddgallu i roi hwb sylweddol i amsugno a bio-argaeledd maetholion fel curcumin, seleniwm, fitamin B6, a beta-caroten.
Dangosodd un astudiaeth yn 2015 fod cymryd piperine gyda curcumin, cydran weithredol tyrmerig, wedi cynyddu amsugno curcumin hyd at 2000%. Credir bod Piperine yn cyflawni hyn trwy fecanweithiau fel ysgogi ensymau treulio ac atal prosesau metaboledd cyffuriau yn yr afu.
Yn ogystal â gwella amsugno maetholion, mae astudiaethau rhagarweiniol yn adrodd y gallai piperine hefyd helpu i ostwng lefelau llid a cholesterol. Ond mae angen mwy o ymchwil o hyd i gadarnhau llawer o fanteision arfaethedig piperine.
A yw Cayenne yn gysylltiedig â Phupur Du?
Ar yr olwg gyntaf, mae'r cayenne poeth a sbeislyd yn ymddangos yn hollol wahanol i'r pupur du miniog a phrennaidd. Fodd bynnag, mae ganddynt berthynas deuluol bell. Mae Cayenne yn perthyn i'r teulu Solanaceae neu nightshade o blanhigion blodeuol. Mae pupur du yn aelod o'r teulu Piperaceae o winwydd sy'n blodeuo. Mae'r ddau deulu yn dod o dan y clâd neu gangen a elwir yn Magnoliids.
Felly, er nad ydynt yn perthyn yn botanegol agos, maent wedi'u cysylltu trwy esblygiad o rywogaeth gyffredin o blanhigyn hynafiadol. Mae'r ddau hefyd yn cynnwys cyfansoddion gweithredol, capsaicin a piperine yn y drefn honno, sy'n darparu gwres neu fyrder llofnod. Mae'n debyg bod y proffil blas sbeislyd hwn wedi esblygu i atal mamaliaid rhag bwyta'r aeron ac atal gwasgaru hadau.
Ond a yw eu hansawdd llym a rennir yn golygu bod pupurau cayenne hefyd yn cynnwys piperine, yr allwedd bioactif mewn pupur du? Mae gwybodaeth anghyson yn bodoli ar y we. Mae rhai ffynonellau'n hawlio cyfrifon pibydd am boethder cayenne a phriodweddau meddyginiaethol. Mae eraill yn dadlau mai dim ond mewn pupur du y canfyddir piperine.
Wrth ddadansoddi'r llenyddiaeth wyddonol, nid yw'n ymddangos bod piperine yn bresennol mewn unrhyw swm nodedig mewn pupur cayenne. Dyfynnwyd astudiaeth 2015 yn gynharachpupur du echdynnu piperinemae amsugno curcumin cynyddol yn nodi'n glir mai dim ond mewn pupur du y canfyddir piperine, nid cayenne neu pupurau eraill. Nid oes unrhyw astudiaethau wedi'u cynnal yn ceisio ynysu piperine o cayenne.
Er nad ydynt yn cynnwys piperine ei hun, mae'n ymddangos bod cayenne a phupur du yn cael effeithiau cyflenwol ar amsugno maetholion a bio-argaeledd. Felly gall cyfuno'r ddau gynnig buddion, er mai trwy eu cyfansoddion gweithredol unigryw yn hytrach nag un a rennir.
Defnyddio Cayenne a Piperine Gyda'n Gilydd
Er nad yw wedi'i brofi'n wyddonol i ryngweithio'n uniongyrchol, mae rhai meddygon meddygaeth swyddogaethol a blogwyr iechyd yn argymell cyfuno cayenne a phupur du gyda'i gilydd. Y rhesymeg yw y gallai'r cymysgedd hwn gael effaith synergaidd mewn:
- Gwella treuliad
- Mwy o amsugno fitaminau a mwynau
- Darparu manteision gwrthlidiol
- Hyrwyddo cylchrediad iach
Er enghraifft, un tonic iachâd syml yw cymysgu pupur cayenne a phupur du newydd ei falu mewn dŵr lemwn. Mae'r capsaicin mewn cayenne yn ysgogi treuliad a llif gwaed, tra bod y piperine mewn pupur du yn rhoi hwb i fio-argaeledd y fitamin C o'r lemwn.
Ffordd arall o ddefnyddio cayenne a phupur du gyda'i gilydd yw trwy ychwanegu'r ddau at laeth euraidd tyrmerig neu de tyrmerig. Mae'r piperine mewn pupur du yn gwella amsugno curcumin yn y tyrmerig, tra bod y cayenne yn darparu ei weithred gwrthlidiol ei hun.
Cofiwch nad yw'r cyfuniadau hyn wedi'u dilysu gan astudiaethau rheoledig. Ond mae paratoi te, tonics, neu sbeisys gan ddefnyddio cayenne gyda phupur du yn cael ei ystyried yn ddiogel yn gyffredinol a gall ddod â buddion ychwanegol.
Ydy Pupur Du neu Bupur Cayenne yn Ysgogi Tyrmerig?
Fel y soniwyd yn gynharach, un o fanteision mwyaf ymchwiliedig piperine mewn pupur du yw gwella amsugniad a bioargaeledd curcumin, y prif gyfansoddyn gweithredol mewn tyrmerig. Mae astudiaethau'n dangos bod ychwanegu dim ond 2mg opowdr piperinegall atchwanegiadau curcumin gynyddu bio-argaeledd hyd at 2000%.
Heb y bio-wella piperine hwn, mae llawer o'r curcumin rydyn ni'n ei lyncu'n cael ei fetaboli a'i ysgarthu'n gyflym heb fynd i mewn i gylchrediad. Mae ychwanegu pupur du yn helpu i arafu metaboledd curcumin ac yn cynyddu'r swm sy'n cael ei amsugno i'r corff.
Nid yw'n ymddangos bod Cayenne yn cael yr un effaith synergaidd faethegol gref â thyrmerig â phibydd pupur du. Fodd bynnag, gall cyfuno tyrmerig a cayenne fod yn fuddiol o hyd. Mae gan y capsaicin yn cayenne ei briodweddau gwrthlidiol a gwrthocsidiol ei hun sy'n ategu curcumin. Mae Cayenne hefyd yn cynyddu cylchrediad a chymeriant celloedd o gyfansoddion.
Felly, er bod pupur du yn amlwg yn fwy grymus wrth "actifadu" tyrmerig trwy piperine, gall cayenne ychwanegu gwerth a chic blas at brydau a the sy'n seiliedig ar dyrmerig o hyd. I gael y bio-argaeledd tyrmerig mwyaf a'r buddion gwrthlidiol, ychwanegwch ychydig o bupur du ffres bob amser.
Ffyrdd Eraill o Gynyddu Cymeriant Piperine
Gan nad yw piperine yn bresennol mewn symiau sylweddol mewn cayenne neu pupur chili eraill, yr unig ffynhonnell ddeietegol hynod ddwys yw pupur du. Mae rhai ffyrdd o gynyddu eich cymeriant dyddiol o piperine yn cynnwys:
- Malu grawn pupur du ffres dros brydau neu ychwanegu at ryseitiau
- Defnyddio echdynion pupur du neu atchwanegiadau sy'n meintioli cynnwys piperine
- Yn bwyta Piper longum neu bupur hir, perthynas agos o bupur du
- Bwyta corn pupur du yn gyfan gwbl neu gyda lemwn a mêl i gael effaith alkalizing
- Cyfuno pupur du gyda thyrmerig, sinsir, garlleg, sinamon, a sbeisys eraill ar gyfer synergedd
Y dos a argymhellir o piperine atodol yw tua 5-20 mg y dydd, sy'n darparu symiau digonol ar gyfer hybu amsugno maetholion. Dechreuwch yn isel bob amser gydag atchwanegiadau newydd a chynyddwch yn araf. Gall pibelli gormodol achosi teimladau llosgi, dolur rhydd, cyfog, neu ddiffyg teimlad yn y tafod.
Casgliad
Mae Cayenne a phupur du yn cael eu gwerthfawrogi am eu blas sbeislyd a'u priodweddau meddyginiaethol. Ond yn groes i rywfaint o wybodaeth ar-lein, nid yw piperine i'w gael mewn lefelau sylweddol mewn cayenne, sy'n perthyn yn unigryw i bupur du. Er nad ydynt yn rhannu'r cyfansoddyn bioactif allweddol hwn, mae'n ymddangos bod cayenne a phupur du yn cael effeithiau cyflenwol ar amsugno a metaboledd.
Gall cyfuno pupur cayenne a phupur du llawn piperine ddarparu effaith synergaidd mewn meysydd fel ysgogi cylchrediad, cynorthwyo treuliad, ac ymladd llid. Ond pupur du yn unig yn cynnwys y bio-wella piperine enwog i "actifadu" cyfansoddion fel tyrmerig. I wneud y mwyaf o fuddion y capsaicin mewn cayenne a'r piperine mewn pupur du, ceisiwch eu defnyddio gyda'i gilydd mewn ryseitiau, te, a rhwbiau sbeis.
Canolbwyntiwch ar addasu atebion i gwsmeriaid. Mae gan Botanical Cube Inc 3 canolfan ymchwil a datblygu annibynnol ac mae'n cwblhau prosiectau newydd lluosog bob blwyddyn, gan ddarparu amrywiaeth o atebion i gwsmeriaid. Mae Botanical Cube Inc yn gwasanaethu cwsmeriaid mewn mwy na 100 o wledydd a rhanbarthau a mwy na 500 o ddiwydiannau. Mae ein hymrwymiad i ansawdd, gwasanaeth, a fforddiadwyedd wedi cael derbyniad da gan gwsmeriaid, ac rydym yn falch o fod yn un y gellir ymddiried ynddo.Tsieina Piperine Detholiad Powdwr 50% gwneuthurwr. I archebu powdr echdynnu piperine neu holi am offrymau eraill, cysylltwch â nisales@botanicalcube.com. Edrychwn ymlaen at eich gwasanaethu a darparu'r cynhyrchion gorau sydd ar gael!
Cyfeiriadau:
1. Abourashed, EA, Abdel-Razek, AS, El-Shazly, AM, a Wink, M. (2003). Ymarferion Leishmanladdol a lliniaru o ddwysfwydydd o rywogaethau pupur Cayenne Capsicum. Pasiwch ymlaen Pharmazie-A Worldwide Diary of Drug Sciences, 58(6), 417-420.
2. Aggarwal, BB, Prasad, S., Reuter, S., Kannappan, R., Yadev, VR, Park, B., ... and Sung, B. (2011). Prawf adnabyddadwy o arbenigwyr lliniarol newydd gan feddyginiaeth Ayurvedic ar gyfer gwrthweithio afiechydon cyson: "ffarmacoleg wrth gefn" ac ymagwedd "erchwyn gwely i sedd". Targedau meddyginiaeth cyfredol, 12(11), 1595-1653.
3. Chollakup, R., Srikhirin, T., Sirichaiwetchakoon, K., Niyomkam, P., Kupittayanant, S., a Chaiyasut, C. (2013). Mae effeithiau ataliol atomig pupur cayenne yn gwahanu yn erbyn cemegau cytochrome P450 yr afu dynol. Cydrannau a thechnegau tocsicoleg, 23(6), 447-453.
4. Jagetia, GC, ac Aggarwal, BB (2007). "Gloywi" y fframwaith annioddefol gan curcumin. Dyddiadur imiwnoleg glinigol, 27(1), 19-35.
5. Jurenka, JS (2009). Priodweddau lliniarol curcumin, cyfansoddyn sylweddol o Curcuma longa: arolwg o archwilio cyn-glinigol a chlinigol. Archwiliad o feddyginiaethau dewisol: dyddiadur adferiad clinigol, 14(2), 141-153.
6. Khajuria, A., Thusu, N., a Zutshi, U. (2002). Mae Piperine yn addasu rhinweddau treiddiad y system dreulio trwy actio newidiadau mewn elfennau ffilm: effaith ar rwyddineb haen llinell brwsh, uwch-strwythur ac egni cyfansawdd. Ffytomeddygaeth, 9(3), 224-231.
7.Majeed, M., Badmaev, V., Rajendran, R., a Prakash, L. (1996). Piperine a'i wahanol safbwyntiau ffisiolegol a ffarmacolegol: arolwg. Presgripsiwn Hamdard, 39, 42-5.
8. Meghwal, M., a Goswami, TK (2013). Chwaraewr ffliwt nigrum a piperine: diweddariad. Phytotherapy Exploration, 27(8), 1121-1130.
9. Ramarao, N., a Bhattacharya, SK (2017). Adolygiad clinigol ar hap deublyg â nam ar y golwg ar gyfer effeithiau imiwnofodiwlaidd cymysgedd Tulsi a phupur tywyll. Dyddiadur Ayurveda a meddyginiaeth integreiddiol, 8(2), 85-92. https://doi.org/10.1016/j.jaim.2016.11.002
10. Suresh, D., a Srinivasan, K. (2010). Lledaenu meinwe a diwedd capsaicin, piperine a curcumin yn dilyn derbyniad llafar mewn cnofilod. Dyddiadur archwiliad clinigol Indiaidd, 131, 682-91.
11. Viranuvatti, V., Kalayasiri, C., Jiranusornkarn, S., a Panpisut, P. (1972). Ymchwiliadau ffarmacolegol o piperine. Dyddiadur Perthynas Glinigol Gwlad Thai, 55(8), 420-427.
12. Westerterp-Plantenga, M., Diepvens, K., Joosen, AM, Bérubé-Parent, S., a Tremblay, A. (2006). Effeithiau metabolaidd blasau, te, a chaffein. Ffisioleg ac ymddygiad, 89(1), 85-91.
13. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., a Nemzer, B. (2017). Gweithred blasau asiant atal canser a'u heffaith ar les dynol: arolwg. Atgyfnerthu celloedd, 6(3), 70.
14. Zhang, W., Lim, LY, Saifullah, B., Choong, CW, Tan, TM, Lu, TS, ... a Koh, HL (2009). Eglurhad ar y sioe enwi a threfniant lles olew hadau pupur cayenne. Gwyddor bwyd, 115(4), 1258-1262.