Pibyddyn gyfansoddyn alcaloid a'r brif elfen weithredol a geir mewn pupur du (Piper nigrum). Dyma sy'n rhoi ei flas pigog nodweddiadol i bupur du. Mae Piperine wedi'i astudio'n helaeth am ei fanteision iechyd posibl, y credir eu bod yn deillio o'i allu i hybu amsugno a bio-argaeledd maetholion eraill.
Mae Piperine i'w gael yn naturiol yn ffrwyth y planhigyn Piper nigrum, a elwir yn gyffredin fel pupur du. Cynhyrchir pupur du trwy gynaeafu a sychu ffrwythau gwyrdd anaeddfed y winwydden ddringo bren hon sy'n frodorol i rannau o Dde India.
Yn ystod y broses sychu, mae newidiadau ffytocemegol pwysig yn digwydd, gan arwain at gynhyrchu piperine ac olewau hanfodol sy'n rhoi ei arogl a phroffil blas unigryw i bupur du. Mae'r cyfansoddion hyn yn datblygu wrth i'r hedyn pupur aeddfedu a chânt eu crynhoi yn ystod y broses sychu.
Mae ymchwil wedi dangos bod piperine yn cynnwys tua 5-10 y cant o gyfanswm y cydrannau mewn pupur du. Mae prydlondeb unrhyw india-corn penodol yn cyd-fynd â'i gynnwys pibaidd, gyda lefelau uwch yn trosi'n fwy o sbeislyd.
Mae astudiaethau'n awgrymu y gall piperine gael nifer o effeithiau ffisiolegol buddiol ar y corff, gan gynnwys:
- Gwell treuliad - trwy ysgogi ensymau treulio a suddion treulio
- Gwell amsugniad a bio-argaeledd maetholion - trwy gefnogi cludiant ar draws y lwmen berfeddol
- Effeithiau gwrthlidiol - trwy atal cyfryngwyr llidiol
- Manteision gwrthocsidiol - trwy chwilota radicalau rhydd a lleihau straen ocsideiddiol
- Priodweddau gwrthficrobaidd - gyda thystiolaeth o weithgaredd gwrthfacterol ac gwrthffyngaidd
Mae manteision iechyd posibl piperine yn eithaf sylweddol, o ystyried poblogrwydd coginio pupur du ledled y byd. Fodd bynnag, mae piperine yn hydawdd iawn mewn dŵr. Rhaid ei echdynnu mewn toddydd organig fel ethanol er mwyn ei ynysu oddi wrth yr india-corn.
Mae echdynnu carbon deuocsid supercritical yn dechneg lân arall a ddefnyddir i wahanu a chrynhoi piperine o bupur du. Mae hyn yn arwain at echdyniad piperine safonol iawn wedi'i buro.
Tystiolaeth Wyddonol ar Piperine mewn Olew Hanfodol Pupur Du
Er bod piperine wedi'i ddogfennu'n dda mewn grawn pupur du, mae tystiolaeth anghyson ynghylch ei bresenoldeb mewn olew hanfodol pupur du.
Mae olew hanfodol pupur du yn cael ei gynhyrchu gan stêm sy'n distyllu'r un aeron Piper nigrum a ddefnyddir i gynhyrchu pupur du wedi'i falu. Mae'r dull echdynnu hwn yn cynhyrchu dau gynnyrch ar wahân - yr olew anweddol distyllog ac oleoresin sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n cynnwys y cyfansoddion anweddol.
Mae rhai ffynonellau'n nodi na ellir echdynnu piperine i'r olew hanfodol oherwydd ei natur gemegol anweddol. Ni chanfu un astudiaeth a oedd yn dadansoddi cyfansoddiad olew hanfodol pupur du unrhyw lefelau canfyddadwy o piperine.
Fodd bynnag, mae ffynonellau eraill yn honni bod piperine yn bresennol mewn symiau hybrin yn yr olew hanfodol. O ystyried hydoddedd dŵr gwael piperine, mae'n annhebygol y caiff symiau sylweddol eu dal yn ystod distyllu stêm.
Gall y dystiolaeth wrthgyferbyniol ddeillio o faterion yn ymwneud â rheoli ansawdd a ffynonellau. Gall olewau hanfodol sy'n deillio o ddeunyddiau crai pupur du o ansawdd gwaeth, wedi'u difwyno neu wedi'u halogi arwain at anghysondebau swp o ran presenoldeb pibydd.
Mae angen adnabod botanegol cywir, technegau cynaeafu, dulliau distyllu a phrofion dadansoddol i warantu ansawdd a chyfansoddiad cemegol olew hanfodol pupur du, gan gynnwys presenoldeb posibl pibiaid.
Faint o Bupur Du yw Piperine?
Fel y soniwyd eisoes, mae ymchwil yn dangos bod piperine yn cyfrif am tua 5-10 y cant o bupur du cyfan yn ôl pwysau. Fodd bynnag, gall y cynnwys dyfyniad piperine cyfanwerthu amrywio yn seiliedig ar yr amrywiaeth planhigion ac amodau tyfu. Mae'r broses aeddfedu hefyd yn effeithio ar lefelau piperine, gyda grawn pupur wedi'i aeddfedu'n llawn yn cynnwys symiau uwch.
Er enghraifft, canfu un astudiaeth fod corn pupur wedi'i gynnwys rhwng 4.6-7.9 y cant o bibiaid yn ôl pwysau sych pan gânt eu cynaeafu ar aeddfedrwydd llawn. Roedd samplau iau, wedi'u aeddfedu'n rhannol, yn mesur tua 2.1-2.8 y cant o'r pibydd.
Felly gellir disgwyl i india-corn du aeddfed o ansawdd uchel sydd wedi'i sychu'n iawn gynhyrchu tua 5-10 y cant o bibiaid yn ôl pwysau. Mae'r cyfansoddiad sy'n weddill yn cynnwys olewau hanfodol anweddol, olewau sefydlog, proteinau, startsh, mwynau a ffibr.
Y tecawê yw bod piperine yn cynrychioli ffracsiwn cymharol fach ond cryf o'r cyfansoddiad ffytocemegol cyffredinol mewn pupur du. Gellir safoni ei grynodiad a'i amsugno mewn darnau pibydd wedi'u puro ond bydd yn amrywio wrth fwyta corn pupur cyfan.
A yw Olew Pepper Du yr un peth â Phowdwr Pupur Du?
Na, daw olew hanfodol pupur du a phowdr pupur du o'r un ffynhonnell planhigion ond maent yn gynhyrchion gwahanol iawn.
Fel y disgrifiwyd yn gynharach, mae olew hanfodol pupur du yn cael ei dynnu o corn pupur Piper nigrum gan ddefnyddio distylliad stêm. Mae'r broses hon yn ynysu'r cyfansoddion aroma anweddol yn olew hydroffobig crynodedig. Y prif gyfansoddion cemegol yw monoterpenes a sesquiterpenes fel sabinene, pinene, caryophyllene a limonene.
Mewn cyferbyniad, mae powdr pupur du yn cael ei greu trwy falu corn pupur cyfan sych yn bowdr bras. Mae hyn yn cadw'r holl gydrannau grawn pupur gwreiddiol, gan gynnwys piperine a chyfansoddion anweddol eraill yn ogystal â'r olewau hanfodol.
Felly dim ond persawr a blasau pupur du y mae olew hanfodol pupur du yn ei ddal, tra bod y powdr yn darparu'r sbectrwm llawn o ffytogemegau corn pupur, gan gynnwys piperine.
Gellir defnyddio'r ddau yn synergyddol i ddarparu rhinweddau aromatig yr olew hanfodol a blas miniog piperine o'r powdr echdynnu piperine swmp. Ond maent yn deillio o'r corn pupur gan ddefnyddio dulliau gwahanol iawn.
Manteision Iechyd Olew Hanfodol Pupur Du
Mae olew hanfodol pupur du weithiau'n cael ei hyrwyddo fel un sydd â'r un buddion iechyd a gysylltir yn draddodiadol â phibiaid a grawn pupur du. Ond heb lefelau sylweddol o piperine, mae effeithiau iechyd yr olew hanfodol yn seiliedig yn bennaf ar ei gynnwys terpene aromatig.
Mae rhai o fanteision touted olew hanfodol pupur du yn cynnwys:
- Ysgogi cylchrediad a metaboledd trwy hybu faswilediad wrth ei fewnanadlu neu ei ddefnyddio'n topig. Gall y llif gwaed gwell wella'r cyflenwad maeth i gelloedd.
- Cefnogi treuliad - mae'r arogl yn sbarduno ensymau treulio a sudd gastrig i ysgogi archwaeth a threuliad.
- Poenau cyhyrol lleddfol - gall antispasmodics naturiol yn yr olew ymlacio cyhyrau tynn, sy'n gorweithio pan gaiff ei ddefnyddio mewn tylino.
- Gweithgaredd gwrthocsidiol a gwrthlidiol - wedi'i briodoli'n bennaf i hydrocarbonau monoterpene fel limonene a pinene.
- Priodweddau gwrthficrobaidd - mae ymchwil yn dangos bod olew pupur du yn arddangos gweithgareddau gwrthfacterol, gwrthffyngaidd a phryfleiddiad.
Cofiwch fod olew hanfodol pupur du yn gryno iawn a gall achosi cosi croen os na chaiff ei wanhau'n iawn cyn ei ddefnyddio. Nid yw ychwaith yn cael ei argymell ar gyfer llyncu trwy'r geg oherwydd pryderon diogelwch.
Nid yw'r cynnwys piperine yn ddigonol i wneud honiadau sy'n ymwneud ag amsugno maetholion, effeithiau gwrthlidiol neu fuddion eraill a astudir yn dda o piperine ei hun. Mae unrhyw fanteision iechyd o ddefnydd amserol yn deillio'n bennaf o'r cyfansoddiad terpene aromatig yn hytrach na piperine.
Pa Olew Hanfodol sy'n Debyg i Bupur Du?
Mae yna ychydig o olewau hanfodol sy'n rhannu rhinweddau aromatig tebyg â phupur du. Mae’r rhain yn cynnwys:
- Pupur Pinc - Yn deillio o'r goeden pupur Brasil (Schinus molle), mae gan olew pupur pinc arogl pupur prennaidd ychydig yn felys, cynnes. Mae'n cynnwys llawer o'r un cyfansoddion anweddol â phupur du.
- Cyfuniadau Peppercorn - Mae olewau hanfodol fel "pupur du" yn cael eu cymysgu â pherlysiau sbeislyd ac olewau cludo i efelychu arogl pupur du.
- Sinsir - Mae ganddo broffil arogl pupur poeth, miniog, sbeislyd. Weithiau mae olew sinsir yn cael ei ychwanegu at bersawrau pan ddymunir cytgord pupur du.
- Clove Bud - Yn cynnwys arogl chwerwfelys cryf, tyllu sy'n atgoffa rhywun o bupur du. Mae olew ewin yn cael ei gynnwys yn gyffredin mewn persawr sbeislyd.
- Peppermint - Pan fydd yn gryno iawn, mae olew mintys pupur yn cymryd arogl mentholaidd tebyg i bupur du. Mae ganddo anwedd sydyn tebyg pan gaiff ei anadlu.
Wrth gwrs, nid yw'r un ohonynt yn cynnwys piperine nac yn cyfateb i union gyfansoddiad cemegol olew hanfodol pupur du wedi'i ddistyllu ag ager. Ond mae eu tebygrwydd aromatig yn caniatáu i'r olewau gael eu defnyddio'n gyfnewidiol mewn rhai persawr, gofal personol a chynhyrchion glanhau.
Casgliad
I grynhoi, piperine yw'r prif alcaloid gweithredol a geir mewn pupur du sy'n gysylltiedig â llawer o fanteision iechyd. Mae'n cynnwys tua 5-10 y cant o gyfansoddiad corn pupur du wedi'i aeddfedu'n llawn. Mae tystiolaeth anghyson ynghylch a yw piperine yn bresennol yn yr olew hanfodol distylliedig ag ager oherwydd ei natur anweddol. Mae angen cyrchu a dadansoddi priodol i ganfod y cynnwys pibydd mewn unrhyw swp penodol o olew pupur du.
Mae powdr pupur du yn darparu proffil ffytocemegol cyflawn corn pupur, gan gynnwys piperine. Mewn cyferbyniad, mae'r olew hanfodol yn cynnwys cyfansoddion aromatig yn unig fel pinene, caryophyllene a limonene. Felly mae'r buddion therapiwtig posibl yn amrywio'n sylweddol rhwng y ddau. Mae unrhyw honiadau iechyd yn gofyn am ymchwil yn benodol ar olew hanfodol pupur du yn hytrach nag allosod o astudiaethau ar grawn pupur neu echdynion pibydd.
Mae olewau hanfodol eraill fel pupur pinc, ewin a sinsir yn darparu aroglau sy'n atgoffa rhywun o bupur du. Ond ni ellir tybio bod eu cyfansoddiadau cemegol a'u heffeithiau iechyd yr un peth. Dylai'r rhai sydd â diddordeb ym mhhriodweddau penodol olew pibydd neu pupur du ymgynghori â chyflenwyr ag enw da i gael sicrwydd ansawdd a chywirdeb.
Mae Botanical Cube Inc. yn ymroddedig i ddarparu powdr protein planhigion organig o ansawdd uchel a chynhyrchion echdynnu naturiol eraill i gwsmeriaid ledled y byd. Gyda 3 canolfan ymchwil a datblygu annibynnol a'r gallu i wasanaethu cwsmeriaid mewn mwy na 100 o wledydd a rhanbarthau ar draws dros 500 o ddiwydiannau, rydym yn canolbwyntio ar addasu atebion ar gyfer anghenion unigryw ein cwsmeriaid.
Mae ein hymrwymiad i ansawdd, gwasanaeth, a fforddiadwyedd wedi cael derbyniad da gan gwsmeriaid, ac rydym yn falch o fod yn wneuthurwr dibynadwy Tsieina Piperine Extract Powder 50 y cant. I archebu powdr echdynnu piperine neu holi am offrymau eraill, cysylltwch â nisales@botanicalcube.com. Edrychwn ymlaen at eich gwasanaethu a darparu'r cynhyrchion gorau sydd ar gael!
Cyfeiriadau:
1. Parthasarathy VA, Chempakam B, Zachariah TJ. Cemeg Sbeis. CAB Rhyngwladol. 2008.
2. Bahuguna Y, Kumar V, Singh KK, Saxena R, Rajasekaran T, Saxena AK, Rawat AKS. Cynhyrchu Piperine gan Piper nigrum: Microbau, Metabolaeth a Dulliau Biotechnolegol. Microbioleg Gymhwysol a Biotechnoleg. 2017.
3. Butt MS, Pasha I, Sultan MT, Randhawa MA, Saeed F, Ahmed W. Pupur Du a Hawliadau Iechyd: Treatise Cynhwysfawr. Adolygiadau Beirniadol mewn Gwyddor Bwyd a Maeth. 2013.
4. Orav A, Raal A, Arak E. Cyfansoddiad Olew Hanfodol o Piper Nigrum L. Ffrwythau o Estonia. Journal of Essential Oil Research. 2006
5. Nisha S, Bibin BA, Karthika K, Archana BR, Abhishak CL, Deepika MV, Cherupally SKT. Cyfansoddiad Cemegol a Gweithgaredd Gwrthficrobaidd Olew Hanfodol Pupur Du. Cylchgrawn Amaethyddiaeth Drofannol. 2018.
6. Parthasarathy VA. Cyfansoddiad Cemegol Olewau Hanfodol Pupur Du. Cyfnodolyn Blas ac Bersawr. 2016.
7. Meghwal M, Goswami TK. Piper nigrum a Piperine: Diweddariad. Ymchwil Ffytotherapi. 2012.